在當(dāng)今市場(chǎng)上，由于消費(fèi)者對(duì)食品的質(zhì)量、安全和可持續(xù)性提出質(zhì)疑，農(nóng)業(yè)肉類和乳制品行業(yè)受到了嚴(yán)格的審查。顏色評(píng)估在監(jiān)測(cè)這三個(gè)相互關(guān)聯(lián)的特性方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。這些食品從生產(chǎn)到消費(fèi)，都要經(jīng)過一系列的評(píng)估測(cè)試程序。安全處理、包裝、保存、廢棄物甚至牲畜管理方法都可以從色彩評(píng)估和技術(shù)中獲益。

從畜牧業(yè)生產(chǎn)到超市貨架，色彩評(píng)估提供了大量數(shù)據(jù)，有助于為更好的實(shí)踐、更安全的食品和更少的浪費(fèi)提供依據(jù)。 圖片來源：Flickr Flickr 用戶 美國(guó)農(nóng)業(yè)部

市場(chǎng)需求和環(huán)境影響

牛肉業(yè)目前正在研究管理生產(chǎn)和提高效率的新方法。美國(guó)人關(guān)心的是該行業(yè)對(duì)環(huán)境的影響。許多環(huán)境問題都與畜牧業(yè)有關(guān)，但隨著新的飲食趨勢(shì)和更加全球化的貿(mào)易體系，對(duì)這些產(chǎn)品的需求仍在不斷增加。

肉類動(dòng)物生產(chǎn)者只占人口的一小部分，因此為了滿足消費(fèi)者的需求，他們必須找到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法來解決這些主要問題。許多農(nóng)民首先要找到更好的方法來管理土地使用和飼料生產(chǎn)。分光色度儀可以幫助許多農(nóng)民評(píng)估動(dòng)物飼料，還可以使用相同的顏色評(píng)估技術(shù)監(jiān)測(cè)土壤質(zhì)量。

除了提高牲畜管理質(zhì)量外，顏色評(píng)估還可用于生肉檢驗(yàn)以及監(jiān)控產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期。減少因處理不當(dāng)、檢查不當(dāng)或變質(zhì)而造成的產(chǎn)品浪費(fèi)，還能減少滿足消費(fèi)者需求所需的生產(chǎn)量。減少浪費(fèi)等于減少碳足跡，增加農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)者的利潤(rùn)。這是一個(gè)雙贏的局面。顏色評(píng)估在這一過程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，它消除了檢查實(shí)踐中的人為錯(cuò)誤，并利用這一技術(shù)找到了加工和食品保存的新方法。

農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)和肉類行業(yè)的一個(gè)主要問題是產(chǎn)品變質(zhì)造成浪費(fèi)。正確處理和準(zhǔn)備這些產(chǎn)品可以提高質(zhì)量、延長(zhǎng)保質(zhì)期并從整體上減少浪費(fèi)。圖片來源：Flickr 用戶 Andreas Ivarsson Flickr 用戶 Andreas Ivarsson

分光光度法和包裝材料

肉類包裝是畜牧業(yè)生產(chǎn)中重要步驟，在食品安全、保存和外觀方面起著相當(dāng)大的作用。目前用于肉類包裝的材料已被證明會(huì)對(duì)我們的環(huán)境產(chǎn)生不利影響，這迫使科學(xué)家開發(fā)新的材料來滿足這一需求。美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）網(wǎng)站最近刊登了一篇題為 “應(yīng)用新興技術(shù)提高鮮肉的質(zhì)量、安全和可持續(xù)性 "的文章，其中指出："目前，肉類包裝系統(tǒng)由不可回收的石油基聚合物薄膜、塑料或泡沫塑料組成。雖然已經(jīng)開發(fā)出了一些利用可再生資源的包裝材料，但由于成本增加以及可能與肉類發(fā)生不良反應(yīng)而影響肉質(zhì)，這些材料被廣泛閑置。包裝材料和包裝過程中的處理也能提高鮮肉的安全性。確定能夠改善（或不影響）肉類質(zhì)量的安全干預(yù)技術(shù)，對(duì)于替代肉類包裝材料的采用和發(fā)展至關(guān)重要。在提高食品安全的同時(shí)，解決和改善肉類生產(chǎn)和零售做法的可持續(xù)性，可以直接影響公眾福利"。在這些新技術(shù)中，顏色評(píng)估被認(rèn)為是對(duì)食品進(jìn)行持續(xù)監(jiān)測(cè)的一種方式，也是新型塑料包裝開發(fā)的一種輔助手段。

肉類包裝在肉類生產(chǎn)、安全和保存方面發(fā)揮著重要作用。然而，包裝材料對(duì)環(huán)境的惡劣影響正在激發(fā)人們以更安全的方式包裝肉類產(chǎn)品，而不會(huì)影響質(zhì)量和安全。圖片來源：Flickr 用戶 Alan Levine Flickr 用戶 Alan Levine

光譜技術(shù)的諸多優(yōu)勢(shì)

在畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)的新研究和發(fā)展中，分光光度法技術(shù)已成為焦點(diǎn)。盡管幾十年來，分光光度法一直被用作衡量質(zhì)量和滿足行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的一種簡(jiǎn)單有效的評(píng)估方法，但現(xiàn)在，研究人員正在利用色彩分析來開發(fā)更好的包裝材料，同時(shí)繼續(xù)監(jiān)控食品安全。

隨著色彩評(píng)估新技術(shù)的不斷涌現(xiàn)，分光色度儀在這一行業(yè)中的用途也越來越廣泛。這種分析方法經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可在無數(shù)環(huán)境中用于各種不同的應(yīng)用。在HunterLab，我們提供多種不同類型的儀器，旨在滿足農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的各種需求。憑借 70 多年的經(jīng)驗(yàn)，我們與該行業(yè)的頂尖專家合作開發(fā)了顏色分析方法，以滿足當(dāng)今市場(chǎng)的多種需求。現(xiàn)在就聯(lián)系 HunterLab，了解有關(guān)農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)生產(chǎn)中的色彩評(píng)估和光譜技術(shù)的更多信息。